Characterization of bioactive peptides derived from Fontina cheese whey proteins by a proteomic approach. International Cheese Symposium, Rennes, Francia, 4-6 aprile.

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Valentini S., Flutto T., Sado A., Chasseur M., Vernetti-Prot L., Barmaz A.

• Anno di pubblicazione

  2018

• Titolo e riferimento

  Characterization of bioactive peptides derived from Fontina cheese whey proteins by a proteomic approach. International Cheese Symposium, Rennes, Francia, 4-6 aprile.