Applicazione delle tecniche di Proteomica nella caratterizzazione della Fontina DOP durante la stagionatura. Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia, 62 (2): 85-89.

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Valentini S., Thedy L., Sado A., Lale Murix H., Barmaz. A.

• Anno di pubblicazione

  2011

• Titolo e riferimento

  Applicazione delle tecniche di Proteomica nella caratterizzazione della Fontina DOP durante la stagionatura. Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia, 62 (2): 85-89.