Authentication of Italian PDO lard using NIR spectroscopy, volatile profile and fatty acid composition combined with chemometrics. Food Chemistry, 212: 296-304.

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Chiesa L., Panseri S., Bonacci S., Procopio A., Zecconi A., Arioli F., Cuevas FJ., Moreno-Rojas JM.

• Anno di pubblicazione

  2016

• Titolo e riferimento

  Authentication of Italian PDO lard using NIR spectroscopy, volatile profile and fatty acid composition combined with chemometrics. Food Chemistry, 212: 296-304.