Biochemical characterization of YoAlp®: a sheep‑fermented milk obtained with autochthonous starter cultures
Dettagli pubblicazione
Autori
Flutto T., Merlet M., Thedy L., Pramotton R., Zenato S., Vernetti-Prot L., Valentini S.
Anno di pubblicazione
2024
Titolo e riferimento
Biochemical characterization of YoAlp®: a sheep‑fermented milk obtained with autochthonous starter cultures – European Food Research and Technology. Vol. 250, pages 1755-1763
