Caratteristiche microbiologiche e chimico-fisiche del latte in relazione alla qualità della Fontina. Atti del congresso “In viaggio verso il futuro. Biotecnologie e produzione del latte”. Torino.

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Chatel A., Barmaz A., Borney F., Turille G.

• Anno di pubblicazione

  1994

• Titolo e riferimento

  Caratteristiche microbiologiche e chimico-fisiche del latte in relazione alla qualità della Fontina. Atti del congresso “In viaggio verso il futuro. Biotecnologie e produzione del latte”. Torino.