Comparaison des composés volatils de Fontina AOP d’été et d’hiver. Présentation au 4ème Colloque international sur les fromages d’alpages, 4 et 5 juillet, Aoste, Italie.

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Chatel A., Barmaz A., Thedy L., Bosset J. O.

• Anno di pubblicazione

  2002

• Titolo e riferimento

  Comparaison des composés volatils de Fontina AOP d’été et d’hiver. Présentation au 4ème Colloque international sur les fromages d’alpages, 4 et 5 juillet, Aoste, Italie.