Confronto di tre miscele autoctone starter per la produzione di Fontina DOP . Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia, Journal of the Italian Dairy Science Association (AITeL).

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Barmaz A. Vernetti-Prot L. Pramotton R. Zenato S.

• Anno di pubblicazione

  2014

• Titolo e riferimento

  Confronto di tre miscele autoctone starter per la produzione di Fontina DOP . Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia, Journal of the Italian Dairy Science Association (AITeL).