Dinamiche microbiche sulla superficie del formaggio Fontina DOP stagionato in magazzini differenti. Presentazione, II Convegno SIMTREA, Sassari, 10-12 Giugno.

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Dolci P., Alessandria V., Rantsiou K., Barmaz A., Zenato S., Ambrosoli R., Cocolin L.

• Anno di pubblicazione

  2009

• Titolo e riferimento

  Dinamiche microbiche sulla superficie del formaggio Fontina DOP stagionato in magazzini differenti. Presentazione, II Convegno SIMTREA, Sassari, 10-12 Giugno.