Diversità genetica di ceppi di Streptococcus thermophilus isolati da formaggio Fontina. Presentazione al 6° Convegno Internazionale sui Formaggi d’Alpeggio, Ragusa.

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Chatel A., Barmaz A., Turille G., Andrighetto C., Lombardi A.

• Anno di pubblicazione

  2004

• Titolo e riferimento

  Diversità genetica di ceppi di Streptococcus thermophilus isolati da formaggio Fontina. Presentazione al 6° Convegno Internazionale sui Formaggi d’Alpeggio, Ragusa.