Effects of different starter cultures on quality parameters of Fontina cheese. Italian Food Technology, n°65 ottobre 2011. ISNN:1590-6515.- pp. 1-6.

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Barmaz A., Bianchi F., Chiavaro E, Musci M.

• Anno di pubblicazione

  2011

• Titolo e riferimento

  Effects of different starter cultures on quality parameters of Fontina cheese. Italian Food Technology, n°65 ottobre 2011. ISNN:1590-6515.- pp. 1-6.