Evolution of aromatic profile in sparkling cider from Ravèntze apple typically produced in Aosta Valley. CHIMALI-XI Congresso Italiano di Chimica degli Alimenti, Cagliari, 4-7 ottobre.
Dettagli pubblicazione
Autori
Thedy L., Valentini S., Chasseur M., Sado A., Barmaz A.
Anno di pubblicazione
2016
Titolo e riferimento
Evolution of aromatic profile in sparkling cider from Ravèntze apple typically produced in Aosta Valley. CHIMALI-XI Congresso Italiano di Chimica degli Alimenti, Cagliari, 4-7 ottobre.
