Evolution of chemical and biochemical parameters during Fontina PDO cheese ripening. EuroFoodChem XVII, Istanbul, Turkey, 7-10 maggio.

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Sado A., Thedy L., Valentini S., Lale Murix H., Barmaz. A.

• Anno di pubblicazione

  2013

• Titolo e riferimento

  Evolution of chemical and biochemical parameters during Fontina PDO cheese ripening. EuroFoodChem XVII, Istanbul, Turkey, 7-10 maggio.