Evoluzione della microflora superficiale nel formaggio Fontina DOP e sua influenza sulla maturazione: prime acquisizioni. Poster, I Convegno SIMTREA, Bologna, luglio.

Dettagli pubblicazione

Autori

Ambrosoli R., Dolci P., Zeppa G., Barmaz A., Zenato S., Pramotton R., Minati J. L.
Anno di pubblicazione

2006
Titolo e riferimento

Evoluzione della microflora superficiale nel formaggio Fontina DOP e sua influenza sulla maturazione: prime acquisizioni. Poster, I Convegno SIMTREA, Bologna, luglio.