I principali difetti di origine microbica della Fontina (Diversità della microflora anticasearia nel latte crudo). Poster, 2° Congresso Lattiero-Caseario AITeL, Torino, 21 settembre.
Dettagli pubblicazione
Autori
Barmaz A., Zenato S., Pramotton R.
Anno di pubblicazione
2010
Titolo e riferimento
I principali difetti di origine microbica della Fontina (Diversità della microflora anticasearia nel latte crudo). Poster, 2° Congresso Lattiero-Caseario AITeL, Torino, 21 settembre.
