Identification et caractérisation de souches de bactéries lactiques isolées dans des Fontina AOP. Présentation au 4ème Colloque international sur les fromages d’alpages, 4 et 5 juillet, Aoste, Italie.

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Chatel A., Barmaz A., Turille G., Borney F.

• Anno di pubblicazione

  2002

• Titolo e riferimento

  Identification et caractérisation de souches de bactéries lactiques isolées dans des Fontina AOP. Présentation au 4ème Colloque international sur les fromages d’alpages, 4 et 5 juillet, Aoste, Italie.