Identificazione e caratterizzazione di ceppi microbici isolati da formaggio Fontina. Poster, Simposio Formaggi d’alpeggio: il pascolo, la razza il prodotto, Cavalese (TN), 15 settembre.
Dettagli pubblicazione
Autori
Borney F., Barmaz A., Lombardi A.
Anno di pubblicazione
2000
Titolo e riferimento
Identificazione e caratterizzazione di ceppi microbici isolati da formaggio Fontina. Poster, Simposio Formaggi d’alpeggio: il pascolo, la razza il prodotto, Cavalese (TN), 15 settembre.
