Impact of Lactococcus lactis as starter culture on microbiota and metabolome profile of an Italian raw milk cheese. International Dairy Journal 110.

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Dolci P., Ferrocino I., Giordano M., Pramotton R., Vernetti-Prot L., Zenato S., Barmaz A.

• Anno di pubblicazione

  2020

• Titolo e riferimento

  Impact of Lactococcus lactis as starter culture on microbiota and metabolome profile of an Italian raw milk cheese. International Dairy Journal 110.