Microbiota delle scalere coinvolto nella colorazione arancione-rossa del formaggio Fontina: investigazione attraverso 454-pyrosequencing. Presentazione, 4° Congresso Lattiero-Caseario AITeL, Legnaro, 12 settembre.

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Franciosi E.

• Anno di pubblicazione

  2014

• Titolo e riferimento

  Microbiota delle scalere coinvolto nella colorazione arancione-rossa del formaggio Fontina: investigazione attraverso 454-pyrosequencing. Presentazione, 4° Congresso Lattiero-Caseario AITeL, Legnaro, 12 settembre.