New software for the identification and characterization of peptides generated during Fontina cheese ripening using mass spectrometry data. Poster, 5° Simposio internazionale Recent Advances in Food Analysis (RAFA), Praga, 1-4 novembre.

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Valentini S., Natale M., Barmaz A.

• Anno di pubblicazione

  2011

• Titolo e riferimento

  New software for the identification and characterization of peptides generated during Fontina cheese ripening using mass spectrometry data. Poster, 5° Simposio internazionale Recent Advances in Food Analysis (RAFA), Praga, 1-4 novembre.