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On-line identification of oligopeptides in Fontina cheese during ripening by HPLC-MS. IDF Cheese Ripening Technology Symposium, Madison, USA, 21-24 maggio.

Dettagli pubblicazione

  • Autori

    Valentini S., Natale M., Barmaz A.

  • Anno di pubblicazione

    2012

  • Titolo e riferimento

    On-line identification of oligopeptides in Fontina cheese during ripening by HPLC-MS. IDF Cheese Ripening Technology Symposium, Madison, USA, 21-24 maggio.

Categorie pubblicazioni

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