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On-line identification of oligopeptides in Fontina cheese during ripening by HPLC-MS. Poster, IDF Cheese Ripening & Technology Symposium, Madison, May 21-24.

Dettagli pubblicazione

  • Autori

    Valentini S., Natale M., Sado A., Thedy L., Barmaz A.

  • Anno di pubblicazione

    2012

  • Titolo e riferimento

    On-line identification of oligopeptides in Fontina cheese during ripening by HPLC-MS. Poster, IDF Cheese Ripening & Technology Symposium, Madison, May 21-24.

Categorie pubblicazioni

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