Performance of different native starter cultures for Fontina PDO cheese production. 10th Cheese Symposium, Rennes (France), 4-6 aprile 2018

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Vernetti-Prot L., Pramotton R., Zenato S.

• Anno di pubblicazione

  2018

• Titolo e riferimento

  Performance of different native starter cultures for Fontina PDO cheese production. 10th Cheese Symposium, Rennes (France), 4-6 aprile 2018