Studio dell’evoluzione della microflora durante la stagionatura di Fontina DOP prodotta in alpeggi con diversi sistemi di gestione. Tesi di Laurea, Facoltà de Scienze Agrarie e Alimentari dell’Università di Milano.
Dettagli pubblicazione
Autori
De Totero C.
Anno di pubblicazione
2013
Titolo e riferimento
Studio dell’evoluzione della microflora durante la stagionatura di Fontina DOP prodotta in alpeggi con diversi sistemi di gestione. Tesi di Laurea, Facoltà de Scienze Agrarie e Alimentari dell’Università di Milano.
