Studio preliminare del ruolo di una coltura starter nel controllo dei microrganismi indicatori di igiene del processo nella Fontina DOP. Tesi di Laurea, Dipartimento di Scienze della Vita e Biologia dei Sistemi, Università degli Studi di Torino.

Dettagli pubblicazione

• Autori

  Chapellu MC D

• Anno di pubblicazione

  2020

• Titolo e riferimento

  Studio preliminare del ruolo di una coltura starter nel controllo dei microrganismi indicatori di igiene del processo nella Fontina DOP. Tesi di Laurea, Dipartimento di Scienze della Vita e Biologia dei Sistemi, Università degli Studi di Torino.